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關於斐瑟髮型技術學院的《媒體報導》

2015年設計師‧有話好說台中場座談會日期: 2015-8-30 類別: 行銷與服務

圖示:You Should be here!

不同型態體系、不同屬性髮型師、不同區域沙龍共構出相同理念
8月24日(一)假台中市向上路斐瑟台中對應髮廊舉辦的“設計師‧有話好說座談會”是續7月20日於台北的第二場，這次主持人同樣是斐瑟沙龍設計師MoMo與Top Art亞太版髮型誌編輯Frank。而分享主講者除了原在台北場的尚洋Benny、EROS的Kelly Q外，加入兩位新成員為斐瑟形象統籌的Sandy與台中在地的I.C.E Salon的Shawn。

活動開始由MoMo與frank闡明這次座談會，希望新生代以經驗分享交流、無私的傳遞、主動付出、積極好學找回初衷，坦然面對自己，為新的美髮開創燦爛的容貌。在四位分享主講者簡單自我介紹後展開今天上半場的座談會，第1個主題在於自我經營的看法與顧客關係的建立；第2個主題是沙龍內如何適應多重角色的重任、同事間關係、內部教育的看法。中場休息時大家彼此寒喧話家常，下半場則分別對業績、體制、成功的定義3個主題做分享。約在中午1:15分時刻Top Art 亞太版髮型誌拿出5、6塊標語版，做為台中場的圓滿結束。版字上面大大的書寫“You Should be here!”，這也是今天參與的髮型師的心聲，身為髮型師不應該缺席這場分享會的。

圖示:台北尚洋沙龍Benny
　

You Should be here!以設計師的角色深討的座談會是會引起共鳴
美髮沙龍有愈來愈多趨勢會選擇週一公休；而廠商則會選擇每年3月與農曆7月舉辦新品或髮型發表會。8月24日(一)這天北中南同時各有一場座談會，台北是S King在台大集思國際會議中心的“2015趨勢分享會”；高雄則是在高雄寒軒國際大飯店的“施華蔻專業X吳依霖老師高峰論壇”。以往到現在台灣舉辦的活動還是以髮型秀與研習為主流，當七年級生獨當一面後，針對管理者的經營管理課程有增多趨勢，唯經管課不是一天能解決管理者迫切的問題，且目前台灣在經管教育這方面課程的現場實務專家，現存不到1、2位外似乎有斷層現象。

現今市場還是以髮型師為主角與佔絕對多數，所以針對髮型師每天在現場遇到的問題，幾乎是每一個設計師關切與興趣的問題。不管是品牌商或媒體或沙龍舉辦的座談會，只要不帶太商業性色彩都能吸引滿座的設計師。集合不同區域、不同型態、不同客層、不同收費的髮型師聚在一起分享對這行業的看法與期許，以短短半天時間大家彼此分享交流互動，相信是對髮型師有興趣與歡近的，這也難怪同一天有3場爆滿的座談會。身為髮型師爾後遇到有如此的座談會應“You Should be here!!”。

圖示:斐瑟形象統籌的Sandy
　

分享主題:

對目前市場價位看法與顧客關係的建立？(註1)

尚洋/Benny：表示早期他的高業績剪髮單價是不高的，是以體力換來的；而現在則在前面那段期間與客人博感情而打下的基礎，堆疊現有的成績。從台大醫學系生或東吳生到現在醫生或律師都還保持朋友關係，不以有目的性的去積極參加社團認識朋友，拓展更多人脈。從無名到現在fb記錄與朋友的故事並記住朋友生日，且會親身打電話給朋友賀生日快樂。
　
EROS/Kelly Q：在EROS擔任的職務是技術師(編註:大型店或國外沙龍的專業燙染師職位)，收費高低是隨著技術師通過考核後，A、B、C級而有不同收費的。整體上EROS在收費是會隨著公司與人員的成長而調整。
　
VISAVIS/Sandy：不同的收費是貼心提供市場更多元的需求選擇，收費高低不是評斷好壞的標準，真正能提供滿意或超出預期的服務品質才是我們要在意的。剛成爲設計師時看到紅布條掛滿街，當時的市場似乎較多是價格競爭，忙碌之餘又要維持獲利，品質似乎較無法兼顧，當時比較無法認同只好以換老闆來解決問題^_^，後來服務品質漸漸被更爲重視，「市場的差異化」逐漸明顯。

開始有記憶後剪髮價位好像是600元，直到進入斐瑟後才開始階段性調價，斐瑟的調整是自己決定的，而Sandy會先審視自己能力，再事先預告消費者；她認為調整價格是考驗自己的信心與能力，現在的她則是對調價的看法，是必需要不斷成長，不止跟個人有關，對團隊也很重要，要把位置讓出來給其他設計師。收費的高低也不代表真正的產值，因爲我們都忘了把最重要的「時間」也計算進去，若要滿足生活所需的收入，單價較低就要有「量」，這時「速度」就是關鍵！對時間的掌握力愈高，就愈能在工作跟健康之間取得平衡，也更能輕鬆的生活。

至於顧客關係，她認為要先聽懂消費者的語言再用消費者聽懂的話整理後與消費者溝通。現階段認為應該要「創造顧客的需求」而不只是滿足需求而己，就像Apple不斷的開創使用者的需求一樣。若說我們的價值由市場決定，要創造出哪種價值則由我們自己決定！
　
I.C.E Salon/Shawn：來自單店的Shawn是美髮人第2代，早期對沙龍印象是一股嗆鼻藥水味道，工作時間長，技術代表了一切，誰擁有最好的“技術”，誰就能引領風騷擄獲客人的心。Shawn剪髮價格是從$200元起，調價是為了自己或是團隊？調價後雖會流失一些客人，但也是給團隊其他成員能成長的機會；對自己而言可以多一點時間去開發新客人與陪伴家人，現己月休8天的Shawn，現最喜愛的運動是代表毅力表現的馬拉松。

當四位分享者針對第1個主題花了30多分鐘探討後，斐瑟創辦人鄧泰華先生自告奮勇，提出對調價的看法。鄧先生說他31年前剪第1個客人是$100元；如果設計師要掌控生活的話，則與收費是息息相關的。他認為要調整價格時宜在一個團隊內實施，當你調價時客人流失時同樣是店內設計師接走的，這也可以給店內新設計師一個機會。

圖示:台中的I.C.E Salon的Shawn
　

在沙龍內如何適應多重角色的重任？對同事間關係、內部教育的看法？(註2)

Shawn：先要確定自己要什麼？有什麼目標？別人才能幫忙。在I.C.E Salon採自我管理方式，同仁是不用打卡的；在過程中會灌輸同仁說未來有可能當店長或自己開店，則此時自己要什麼要學什麼，讓同仁自動自發去做。Shawn大學畢業後，覺得擁有一技之長才能立足社會，所以一頭栽進美髮領域，無怨無悔到現在。
尚洋/Benny：因業績提昇後，原本2F空間不夠而移到4F成立工作室，隨著時間與客人年齡的增長，顧客無法再爬到4F時再移回現在的2F(笑)。當設計師在一家店待了3年或5年以上時，若還想要成長時，是否思考用教育方式教導助理，再以管理方式用20雙手來達成目標或生活品質。Benny在管理期間也碰過同時9位設計師出國打工，剛開始後愛傷，但他解讀這是年輕人為追求夢想的行為而釋懷。管理方面以前是以身做則，現在則上陪伴助理成長並與其家長互動，請家長到店來給其子女服務，並灌輸同仁學到技術賺到錢時要回饋給家人的觀念。
EROS/Kelly Q：在EROS的教育訓練都目前安排在每週二、四的6點下班之後到11點做練習，此時主持人問Kelly Q這樣會累嗎？Kelly Q回答說：「染燙或造型是需要時間的，同事之間或與設計師可以在技術方面的切磋，教學相長。」目前是T.T(Taiwan Technician台灣技術師)成員之一，Kelly Q認為染燙是一個很非常專業的領域(特別是染髮），為完成一個完美作品時，設計師與技術師相互配合是不可或缺的。
斐瑟VISAVIS/Sandy：一路從現場設計師到教育、管理、形象的Sandy，首先是感謝上一代從業人員的付出，把原先被標籤為洗頭妹的讓社會轉變為美髮師。我們也更要共同為市場成長持續努力，當鑽研一件事時同時也要關注週遭相關事物--“別太專業”，Sandy舉例這句話的函意，當專心在剪髮的單位而不考量整體性或在燙染或造型的搭配時，就容易因陷入某個視角而忽略了該注意到相關性的全貌，則這專業就是被窄化了。
身為設計師宜是具通才的專業人士，在接下新的職務時不要先自我設限，應要有先嘗試做做看的勇氣，在過程中可以與不同的專業人士跟團隊成員溝通後會有新思維。她感謝在斐瑟期間歷練研習教學、髮型秀、外景、實習沙龍、公關、形象統籌..等等，開拓不同領域與視野。

圖示:EROS的Kelly Q
　

如何看待業績？(註3)

尚洋/Benny：從最笨的發面紙開拓客源開始，再到附近商圈店家拜訪或買東西時與店家博感情；續而到學校找學生會長免費給予剪髮服務；現在則是把作品或文章貼在社群網站，以經營網路這塊為主。如何經營客人的做法就如同7月20日台北座談會所說把客人分為幾類而有不同的行銷方式。會鼓勵同仁去學習其他興趣，例如：學跳舞或魔術，如果客人較少時段會挪出空間讓同仁儘情跳舞或變魔術自娛娛人。Benny認為別人不想做或做不好的事，他會嘗試且努力去做看看；骨子裡想要賺錢時會像個業務員，在消費時也順便讓店家認識自己的職業。

創造需求是在西門町或一中街商圈經營上更是需要每天去做思考的，例如會增加頭皮與接髮的營業項目；另外..如果無法滿足每位客戶需求時但最起碼也要讓客戶受感動，他說：「我或設計師會陪同顧客下樓時稱讚她且目送她們離開。」Benny也會教育消費者髮型容貌的重要性，例如幾十萬的包包或名牌衣服不可能天天帶出門，但頭上的髮型是每天要見人的。他表示：「我們賣的不只是頭髮而還有形象、未來、幸福的。」
EROS/Kelly Q：髪型技術師的角色是要花很多時間去研發新的技術和方法，對一般公司而言這角色或許是燒錢的，但它是專業分工最基本投資的，表面上對創造業績感覺是佔比較少的，但對整體業績貢獻是卓越著的。來到有專業分工沙龍的客人在意的不會是先詢問收費價格，而是會在意髪型技術師和設計師今天要設計更適合的髮型和顏色或捲度設計，大部分客人都希望有新的改變而來的。
斐瑟VISAVIS/Sandy：進入有制度沙龍戒掉遲到壞習慣後，努力現場工作，但業績不像以往在其他沙龍很快的就有顯著的成長，發現原因是消費者注重品質甚於價格，而本身無法了解顧客需求而有挫折。撞牆期後有多餘時間去努力學習，去接任何新工作開眼界，也少了固執多了份堅持。當跳脫糾結的點而看到更多的面甚者全貌，此時業績自然成長，現在則認為收入不是侷限在業績的高低，職涯中有許多面向是可以創造更多元收入的，也更具價值。
例如：有時跳脫現場到外面多多接觸不同生活層面的人事物，而豐富我們精神與生活，這也是收入的一種，或者在外面世界看到我們不足，而補足或調整進而增加我們各方面進步，外景、受邀研習或授課等，這也都是增加收入的一種。現在已經是講師了，真心感謝當時的我。現在若是遇到無法決定的事，就會試著問問將來的自己會不會覺得感謝，還是會說早知道就怎樣。
Shawn：養成教育是從肯邦公司開始並奠定深厚基礎的技術與表達，再加上四年前在弘光看到斐瑟實習沙龍發覺許多新面向，尤其是客人開發方面的。Shawn認為以真心話對待客人，聽懂客人的話，例如：與客人溝通剪髮長短或亞麻色的定義，自然而然會從不指定到指定客。美髮是一個有彈性的工作，可以讓自己有更多的彈性去面對客人，去設計一個自己和客人都喜歡的髮型。當客人與家人對我們的信任所產生的影響是遠遠超過我們實質數字，與其討論賺錢不如思考該如何豐富我們自己，靜下來問自己的初衷。

對現行體制的看法？(註4)

斐瑟VISAVIS/Sandy：斐瑟VISAVIS/Sandy：斐瑟VISAVIS/Sandy：沙龍制度是由教育延伸出來的，教育不只是技術的養成與學習，而是應以人為本並建立其對待事物的想法思考與觀點態度。早期被灌輸美髮是辛苦行業，在現場設計師說什麼就是什麼，在教育上是設計師以個人經驗教授，若接受多位設計師教導容易產生混淆。現在沙龍制度需落實以人為本，尊重與對待設計師的專業，因為沙龍是由有健康身心與擁有正常休閒時間的人組成的。經由以人為本的教育可以改善制度並縮短流程時間後，是可以再增加預約，或優閒吃一頓飯喝一杯下午茶、或思考、或休假，做個時間主人。除此之外，共同價值觀的建立也非常重要。
尚洋/Benny：當15、16歲小孩進入這產業時，或許她們父母與我或店內設計師同年紀，身處現這環境下，身為設計師或管理者應多多與她們互動，並站在小孩角度去知道她們要什麼？而不只是應付學校方面不能體罰，要把小孩照顧好的刻版規定。當家長來店體驗時是可以了解小孩背景，並讓單純小孩如何在紙醉金迷大都市不迷思自己。以前年代小孩心情不好是在廁所哭，而現在是馬上可以在她臉上看見的，身為設計師是要花心思與這群8字頭生互動，灌輸其要擁有美好未來是要享受現在的犧牲。在技術教育之前的家庭與其心態的教育是非常的重要；塑立專業設計師優質形象與價值，我們是以技術讓客人美感而有收入的，讓新人進來時認知團隊、服務、義務的重要。
I.C.E Salon/Shawn說：「優秀真的無法定義…成功也是，只要能每一天都比前一天的自己更好，更完整的面對自己的人生，更照顧好前一天的自己，我想應該就非常優秀了。我真的發現，台灣美髮業真的默默在改變了。誰能擁有更多的開放性與柔軟度的心態；美感的延展性；更多的世界觀；更多與客人貼近的心；及不可少的專業技術力；誰才有更多的機會立足在這個產業上!!」
EROS/Kelly Q：所謂稱職的髪型技術師的條件？Kelly Q說：「髪型技術師要有轉換和接收各種風格能力服務不同屬性的消費者；並與不同設計師共事。例如：像是服務過程中，我們是互相檢視有哪些環節是遺漏的，不是設計師剪自己的頭髮，技術師染自己的頭髮，兜不起來！這也是注重要求和尊重專業族群最放心的。沙龍亦像是一個縮小版的多元社會，有不同風格個性的設計師和技術師，需要充分的溝通，培養默契，才能一起完成完美的作品，讓整體運作更順暢。」

自從網路的興起，kellyQ當時發現很多有想法和品味獨道，不同店家的技術師，於是便一同創立T.T組織後KellyQ覺得經由團隊激盪出的作品是更具無限可能與想像，把染燙師角色與特質充份顯露出來，不在只限於個人或廠牌，良性交流也是加入T.T最大的收穫。

優秀設計師的定義？(註5)

斐瑟VISAVIS/Sandy：優秀的定義是一體兩面相對性的關係，例如：我們怎麼對待別人會影響他們對自己的看法，相對的，別人怎麼對待我們也會影響我們對待自己的方式。「如果我們先「定義」什麼是髮型設計師？再「定位」我們是哪一種髮型設計師？那麼，我們就會知道我們是誰？要成爲誰？」
Sandy說：每個人都不一樣，承認自己不足；接受、面對自己；「髮型師是與人一樣可以成為任何角色的」，依不同時間歷練定位後往哪方面發展，髮型師可以是現場設計師、經營者、講師、外景通告者..等，例如：一位現場設計師經過一段時間後轉換自己的定位成為講師，不同的時間定位是不同的。面對市場我們要學習接受不同、認識不同、進而創造不同的多樣化；日新月異的網路世界，計劃永遠跟不上變化。針對客人需求不斷的改變下，身為髮型師唯一不變的是不斷的追求改變。
尚洋/Benny：優秀的定義首先是了解客戶的需求，例如：設計出來的髮型是自己想要的還是客人想要的？優秀的第二個定義是對產業的回饋；仃如：設計師初衷可能是想賺錢，但到後期跟著一群小孩時，此時個人品格、正確態度觀念傳達給小孩，讓她們看到未來則變成第一要務了。從了解客戶的需求與回饋是Benny對優秀設計師的定義。

最後引述Shawn在其facebook的一段話做為結尾：「台灣美髮業真的默默在改變..誰能擁有更多的開放性、更多的柔軟度、更多的世界觀、更多與客人貼近的心、及不可少的專業技術力，誰才有更多的機會立足在這個產業上!成功的模式最直接的方式就是真誠的面對自己不足的地方，用開放的心態去調整或補足。什麼是優秀的設計師呢？問問自己，其實自己比誰都還清楚的。」

(註1)完整題綱：入行時（設計師）剪髮單價？目前的價位？對目前市場價位看法？如何逐步調整？如何規劃時間和做法？如何建立與顧客共同成長的價值認同感？
(註2)完整題綱：
- 管理或教育的職務對設計師影響為何？如何身兼數職？心態有調適及面對的過程？（可以舉例）
- 對於同事（或實習師）如何看待彼此的關係？
- 當自己還是助理時，怎麼看待設計師對於「教導」這件事呢？
- 你認為市場上目前的助理/設計師/技術員的制度，有何待改善的事？那你有在執行嗎？回報的價值值得嗎？
(註3)完整題綱：
- 如何從零做到目前的成績？經歷過哪些階段？如何克服？
- 對於新客戶如何奠定深刻的好印象？如何創造第二次或之後都還想再來？並介紹客人？
- 對於新生（或目前零業績）設計師有何具體建議：A.提供有效的方法？B.在態度上的調整或建議？
(註4)完整題綱：對於髮廊現行的制度與教育看法為何？（對未來的市場有效嗎，具體嗎？）自身體制內有無任何參與？或改善的任何做法呢？
(註5)完整題綱：認為成為優秀的設計師定位和定義？以及對未來的市場可做何種提升或改變（對大家都好的）？