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美髮人夢寐以求的大學成立
進入12年國教後因志願序與為精英而特招下，技職體系可能成為學生第二選擇；再加上少子化衝擊下，不管高職或科大將面對嚴峻挑戰招生困境。成立受歡迎的科系或提昇學生就業能力，將是決定這所學校是否會被時代洪流淘汰關鍵；餐飲是目前最夯的行業，以致幾乎每所技職體系都有此科系；時尚產業近年來也受年輕人青睞，陸續有科大成立相關系所。但在2010年前台灣所有科大沒有真正屬於專門培育美髮產業人才科系，若有的話可能只是類似如美容、流行造型、服裝系等。直到2010年台中弘光科大在 方國權 校長下正式成立美髮造型設計系，開啟台灣美髮產業教育正式邁向高端大學領域。創系主任是畢業於日本山野美容藝術短期大學擁有日本永久居留權與日本政府認可的正式副教授頭銜，現職專技副教授的 戴美瑩 老師。

樹德家商產學合作赴日遊學 日式美學文化啟蒙
出生與成長在屏東林邊鄉，父母從事養殖業，家中有四個小孩。因想擁有一技之長就選讀樹德家商美容科，因樹德美容科在當時是最好的科別，再加上學校有產學合作，高二第一次出國到日本遊學二星期，也因此對日本產生嚮往。1991年6月畢業後即北上知名造型大師鐘桂枝老師的嬌點公司任職，鐘老師搶在各大連鎖體系到樹家招生之前即選出戴美瑩在內的三位成績優異畢業生做為未來講師儲備人才。在鐘老師特意栽培下，早上不到七點即上課外，也常坐小飛機與鐘老師全台飛透透到各沙龍或廠商上課研習或髮型秀，奠下深厚髮藝基礎。

在民國八零初年代五年級設計師不一定會梳包頭造型時，六年二班的戴美瑩即站上講台造編梳造型示範了。當初還發生一個小插曲，那就是有上課學員要求戴美瑩簽名時，戴美瑩說：「我是跟在鐘老師旁邊一位小小助教！」。這位學員說：「沒關係！妳以後一定會紅的。」當初這位學生可能會算命，真神準！當所學技術到一定程度時高二那時的夢想依然存在，為了準備簽證與日語入學考試而返回老家,一邊學習日語一邊持續沙龍現場設計師的工作。

以第一名畢業於山野大學美容系
1994年正式踏入日本，在那個年代日本是男人主義的社會，女性結婚較早，結了婚又會離職，所以希望她們早日進入社會賺錢，才會使得短期大學很興盛。女生高中畢業後若目標很明確想學知識與技術的話，則短期大學是當年許多女生第一選擇。戴美瑩以一年日語學校後，隔年即進入日本山野Yamano美容芸術短期大学就讀，兩年畢業後取得畢業證書及國家考試資格，在日本這證照就是代表就業執照。拿到執照學科合格後正式進入沙龍現場接受完整職場歷練，深入了解日本道地沙龍精質文化，在任職期間接到山野大學來電要聘請她回學校擔任助教。

當完成職場歷練後回到學校擔任教職工作，從助教一路到副教授只經歷短短七年時間。當時在日本入國管理局辦理簽證時也發生一段有趣插曲，就是移民官問戴說：「妳一個剛畢業的留學生之前才辦理延簽，現在憑什麼資格要辦理教授簽？」。戴美瑩回答說：「我是第一名畢業的！」第二年同樣的移民官遠遠看到戴美瑩就很親切的問侯說「戴老師:最近好嗎？」。

台、日產學交流橋樑 建立豐沛人脈
山野大學是日本教育部認可且是獲好評的正規短期大學，除了在藝術的養成領域，也具許多各領域學科與文學方面教授，尤其美髮美容等美學領域更獨樹一幟。戴美瑩在週一到週五於學校教課，因已拿到日簽與通過國家考試，所以週六與週日可到沙龍現場打工，尤其是常去五星級飯店附屬造型沙龍當特約造型師，服務高檔參加婚宴的客人,30分鐘完成造型,一人收費是日幣7千起跳，但她日薪是5千。問她為何擁有副教授頭銜還要到沙龍打工，她的回覆是：「一位好的講師除了會教課以外，擁有現場實務經驗是非常重要的。」

民國七零年代台灣沙龍開始接受歐美日潮流而展開爾後1、20年的黃金年代，在當時許多連鎖沙龍、廠商、技職科大等皆與日本山野大學成為姊妹校或產業進修合作機構。山野Yamano台籍戴美瑩副教授順勢為雙方交流做最好的溝通，這也確立今天戴美瑩老師在台灣連鎖體系或廠商或科大各領域豐沛人脈地位。現在除了是山野大學在台支部負責人外，亦協助台灣產學機構與日本產業或學校交流管道，不管我們去日本或日方來台各種相關美髮研習交流領域具舉足輕重角色。

在日12年教學經驗累積有成 回國貢獻
「為何會想回台灣？」取得副教授資歷、有美甲、美髮、管理美容師..等等相關執照，為何這時侯想回到台灣，筆者疑惑的問這句話。在日本12年,學校教學經驗累積有成,也希望能回國貢獻,另一則是受到在1990年代日本大男人主義氛圍下，即使擁有高學歷或能力的女生在事業上發展上會處處受限，事業與家庭並重的她就決定回台灣。20歲去日本，2005年32歲回台灣，整整在日本待了12年。如前所述在山野認識許多台灣產學界領導人，所以一回來後馬上獲得實踐大學推廣教育中心聘用外，亦同時被各沙龍與廠商重金聘任。

台灣沙龍有一不成文規範也可以說是陋習，就是這間沙龍聘用這位講師後別家沙龍應該就不會聘用；就像這家沙龍是使用A髮品隔壁沙龍就可能不用同樣A髮品道理是一樣的；或許是戴美瑩能力與客觀性獲各界認同而能在各沙龍或髮品商間遊走。回台近四年期間擔任各大小連鎖體系技術教育講師或顧問，專長在剪裁與造型領域，期間也取得台灣乙級美髮證照，並考取輔仁大學織品服裝學系研究所碩士班。

2009年弘光大學想要成立台灣第一所美髮大學，當時化妝品應用系主任；現任研究發展處研發長的 張聰民教授，因姊妹校山野大學校長大力推薦而找上還在唸碩士班的戴美瑩老師。居於對產業的使命且有正規大學願意開設獨立美髮系，而決定到弘光任教並選擇以台北台中兩地通勤方式上班。當年為何堅持完成碩士班學業？因為在過程中知識是累加的，知識是一股力量；師與匠的差異在於知識，且知識與技術連貫後專業價值才會彰顯，且聽懂年輕人語言並駕馭她們。

規劃四年學程 就業升級‧留住人才‧美好出路
第一年到弘光是先到化妝品應用系擔任專技副教授一職，半年時間先認識學校環境與文化，後半年則教學之餘籌備美髮系成立。2010年獲教育部通過，並在校長調配總量管制下與主秘王惠娥教授及許多長官全力支持，正式成立台灣第一所美髮造型設計系，戴美瑩是第一任創系主任；因為有學校招生組協助與化妝品應用系辦學積效獲家長認同，所以在第一屆四技日校與進修部計招生近100名學生。

雖然戴美瑩老師在日本有七年短大教學課程規劃或豐富經驗，但她也坦誠說山野短大是兩年期學程，而弘光這裏是四年正規教育學程，雖是她的夢想但也是挑戰；如何規劃四年的課程是她面臨第一個難題，因為畢竟這沒有前例可循的，一切都是從零從無開始。在四年學程方面為了實現弘光科大“就業升級‧留住人才”理念，並要給予學生一個好的出路；前兩年校內通識與專業知識學程，第三年則實施校外沙龍實習，最後一年又回到學校學習實務專業課程與準備畢業作品。從2010年開班到2014年台灣第一屆大學畢業生止，四年期間可說是戴美瑩老師最最投入與付出心血的時間，除了教學與行政工作外，第二年也拿到輔大碩士文憑；前兩年以豐沛人脈為學生找來許許多多資源：校方鼎力支持國際大賽機票食宿贊助、廠商贊助教材耗品、到日本沙龍一個半月的實習管道、舉辦國際賽事與交流、知名國內外產業大師來校講座或技術示範..等等有形無形資源。學生是最幸福的，因為她們是業界新希望而獲得各界最大支援。

訪談時戴美瑩老師說出她對第一屆學生的期許。第三年校外沙龍實習更是慎重萬分，學生幾乎到全台灣最優質的沙龍實習，因為這將是舖陳未來美髮系續存與學生是否留在產業最大關鍵，這是馬虎不得的，除了建立追踪系統外，學校長官與系內老師都會隨時探訪沙龍與學生確保工作權利與環境的品質。

畢業近半年 三分之一以上畢業生已晉升設計師
2014年的6月弘光第一屆美髮造型設計系學生畢業了，四技日校與夜校進修部總計62名畢業生，其中日校四技是37名畢業生。截至訪談日期只有五位畢業生有的是要接手家族事業；有的是要再投資自己與還學貸而暫時離開美髮產業，其他所有的畢業生到目前為止還是留在北中南知名優質沙龍內，有三分之一以上的畢業生己升任設計師一職了，這也打破業界長久以來對技職體系畢業生產學落差的迷思。

因為聘用這些大學畢業生並升任她們為設計師的沙龍都是台灣一些頂級沙龍，而這些沙龍都能認同這批學生並給予設計師職務，相信台灣第一屆美髮系學生不管在知識或技術方面是被認同的，這也代表弘光科大的辦學成功與師生的努力。不可諱言第一屆畢業生好像是含著金湯匙出生，雖獲各界資源挹注與期待，但也承擔台灣美髮大學是否能發揚且存續重責大任。因為後面有許多學弟妹在看；有許多科大也在評估是否跟進成立美髮系，尤其少子化下各科大面臨存亡之際，若能像餐飲系所獲學生青睞則是一條生機。

卸下系主任一職跌破眾人眼鏡
當第一屆畢業生投入職涯之際也傳出戴美瑩老師卸下系主任一職，轉任弘光科大推廣教育中心台北地區專案組長，真是跌破眾人眼鏡。新的系主任 高藤彩麗專技副教授與戴美瑩都是日本山野出身的。戴美瑩老師則轉擔任推廣教育台北地區專案組長,在少子化趨勢下為學校在台北開拓新的市場,推動80學分班與產業專案課程幾乎每天都奔波在沙龍或廠商課堂間。除了教學外，也擔任許多產官學活動召集人或評審，例如：教育部全國家事技藝競賽美髮組召集人、高中評鑑委員、教育部國民及學前教育署主管職業學校/建教合作事業機構評估委員、各科大或沙龍或廠商競賽或活動指導老師與評審..等等；2015年11月將在台北典華飯店第五屆AHMA競賽活動將是弘光科大延續多年推動國際化產學合作的成果。

前年與去年出版「天生好手!經典流行款編髮聖經」、「經典梳編盤髮」兩本巨著，嘉惠莘莘學子與專業美髮師對造型技術與知識的渴望需求；以上種種工作與授課雖佔用其時間與體力，但這些辛苦都不及她念茲再茲現服務於沙龍現場的第一屆畢業生的思念；2014年最後一天深夜12點台北101點燃串串煙火時，位處在101旁邊信義路六段小巷一樓民宅庭院帳棚內，服務於台北沙龍10多位第一屆畢業生與戴美瑩老師在住家庭院搭起帳棚，暢談深聊學生在沙龍現場點滴到凌場四點，這在在顯示出戴美瑩老師對產業的關心與對學生一種使命，只許成功不能失敗的重責大任。

談到美髮教育戴美瑩可以與你暢談一天一夜都不累，因為出身美髮人，從助理準師設計師一路踏上講師副教授。從近20歲的學子到像筆者這種資深業者；從單店到精緻店、連鎖店、高職、科大、協會..等等機構單位認識的人與上過課的堂數無數，以筆者觀察現今在台灣能擁有如此豐沛人脈與學識者可能是第一人。也因為如此..在美髮教育上更是有一股熱情與期許。

架構產學無縫接軌
台灣的學生具吃苦耐勞精神但缺乏的是一位良師的引導，若老師本身知識與技術勝任且能獲得學生信任，以引導式方法點醒她們，則我們台灣的學生學習態度是積極的，技職體系的學生較活潑外向，若以“管”的方式教育是會產生反效果的；日本學生或許不是吃苦型的，但日本尊師重道文化與學習態度是較台灣優秀。尊師重道就是一種重要的禮儀這也是國際禮儀，成為一位專業美髮師這是必須具備的一種好的態度；日本設計師表現出自信與優越就是她們具備這種態度。

另外在高職體系在教育方面戴美瑩認為基本美感訓練與理論架構如何與職場串連在一起是非常重要的一環；學校不要為了考照而教育，基本上她不反對乙丙級證照，因為這是訓練學生的基本功，像一款pin curl手推波浪或吹風技巧可能在課堂要練習四個月至半年之久，這就是練基本功。但所教的技能與知識要與職場能無縫接軌才是最重要的，而不是學校畢業後到現場從所謂洗頭妹做起，一切從新開始訓練，這將耗損在學的學生對產業對未來的憧景。

相關產學領域課程可鼓勵更多美髮人投資
在產學合作這塊戴老師也是憂心忡忡，受到教育部總量管制下，許多時尚造型科系沒有多出來的名額與沙龍產學合作，以致於有些沙龍為了招募員工並對家長交待，會與大學非時尚相關系所開立專班或產攜班，例如商管經營、食品、運動休閒..等等系所。若這位員工未來要朝教育路線發展，則這些系所未來未必是加分，因為教育部非常重視一位老師相關領域學科背景。有些體系沙龍以國立大學產學合作為招生訴求，而開立的學科系所都不是與時尚相關，關於這點戴老師是不認同的，「認為只為要有人進來沙龍是最重要的，這是較不好的行為。」試問有些從業人員為了一張學士文憑，讀4年投資金錢與青春，結果得到不是相關領域的知識與文憑，請問您們這些年薪千萬的大老闆們是否應盡些社會責任。其次助理在在職進修期間少數沙龍幹部因為現場大旺市壓力下，不鼓勵助理去上課，這些或許是這些現場幹部沒有真正去大學上課而所做的舉止。

取得企業規範與職務薪資平衡
產業一直以選才、留才、育才為沙龍員工穩定的條件與目標而努力，戴老師說今天學校己經為沙龍選才及培育人才這方面做到了，接下去的留才則是沙龍最重要的工作。如何留住一位大學生後再給予適當培訓職場專業技能是沙龍重要課題；而一位大學生進入沙龍現場工作後，所面臨第一個問題往往是沙龍制度與人的問題。例如她花了三年高職四年科大並取得乙級證照後，到現場時是從洗頭做起時，試問她是否會灰心而轉職；但反觀沙龍經營者面對現場舊有員工時，如果給新進大學生不用做基礎工作時是否能服眾，這將是考驗經營者智慧。另外有一個重要問題即薪資問題，大學生畢業後大部份背負數十萬學貸，若月領萬餘元請問這些美學系大學生是否願意繼續留在產業，當她們選擇離開時，這得來不易的美髮大學系所可能會瓦解崩盤，因為學長學姊到產業領不到22K。給予新進大學生剛踏入職場時，應遵守企業所規範基礎職務做起的觀念，或許可以減少新舊員工的磨擦；其次與新進大學生簽定相關約定而保障基本薪資或許也可減少舊員工的不滿。

經營者要以潛力股看待
歷經三年高職四年科大後進入沙龍現場是不可能馬上拿起剪刀幫客人剪髮或馬上晉升設計師；但這些大學生具國際視野與待人處世禮儀，具豐富知識涵養與能力是沒問題，而顧客的經營與技術的精進實用是要經過時間的堆疊。戴老師呼籲聘用這批大學生的經營者以潛力股看待這批大學生，當持股愈久獲利愈可觀。除了給予薪資保障與適度職務外，沙龍本身內部管理人員思維需要稍做調整，不能再用以住管理高職生的態度面對這批大學生。戴老師非常鼓勵管理人員或現場設計師再回到大學上課，與年輕人接觸了解大學生的想法與語言。學校學的是知識，職場學的是技能，知識與技能融會貫通後才能顯現專業價值與實力。

沙龍應建立內部教育並培養自己的講師
時下許多沙龍不管是單店或連鎖店在技術或美學生活教育方面都非常重視，無非是想提昇沙龍形象與設計師技術與美感層次。但少部份沙龍還是以速成方式應對，就是對員工的教育這塊大部份外包，如果無法系統化或連貫性教育，則片段式的教育戴老師認為無法建立企業文化。若是這沙龍己建立起基礎架構後，再把員工外送學一些專業課程她認為這是可以接受的，不然員工學一大堆回去後與店內風格或精神不符時會置疑教育並產生挫折進而排斥。當沙龍建立自己內部教育後要再進一步訓練自己的講師，不管是少數員工或大型連鎖店，最好有自己的講師。目前日本沙龍陸續都朝內部教育這方面走，而台灣則是少數品牌沙龍是有做到這點，所以還有很大的發展空間，沙龍內部教育制度建立與講師培訓也是戴老師目前的工作重點。

技術教育多元化引領邁入藍海
目前在台灣不管是品牌沙龍內部教育或廠商學院教育大部份以剪裁技術為主，編梳造型課程則因為產業師資斷層二十年沒人教，所以大部份沙龍內的設計師不會，編梳造型市場現在則歸類至新秘這塊。剪一個髮型若是一千元的話，這顧客可能凍二個月不剪髮。但編梳一個造型可能上千元，且造型只能維持一天左右；試問金馬金鐘獎走紅地毯明星造型客人是否有需求，答案是肯定的，則造型技術是否有市場是不言可喻。戴老師為了推廣編梳造型這項對設計師有助益的技術，而花心血編著與投資百萬出版兩本編梳造型書籍。讓設計師除了擁有基本優質剪裁技巧後再有高超造型技術更能獲得被認同與更高實質收入。況且髮品廠商在競爭市場中若能教育來往客戶設計師造型技巧，再透過設計師教導顧客正確使用液體工具DIY造型時，相信造型品銷售更會倍數成長；就像當年代台灣三大網拍造型品TIGI寶貝蛋、WELLA泡沫、SEBASTIAN凝土因設計師與藝人推薦而造成沙龍與網拍奇蹟。

多多參與各項競賽提昇視野
戴老師對學生或設計師參與一些競賽表達她的看法；基本上她是鼓勵學生或設計師參加國際性競賽，雖然國際性賽事得獎不容易但最起碼是較公平公正，且各國選手共聚一堂可相互了解各國文化提昇國際視野；台灣產業工會或商業公會或協會的競賽，幾乎報名就能得到獎狀或獎盃，基本上是給一些剛踏入產業人士或學生一種鼓勵，立意是良善，應給予肯定。

但台灣相關協會舉辦的競賽有些結合太多商業行為，且競賽作品有時與職場作品有極大落差，例如：有些選手為了固定造型會拿把釘子敲進假頭殼以固定髮片，她在學校對學生會灌輸一個觀念，視假人頭為真人；另外這些競賽匠式的作品無法應用在現場時尚造型，或許如同前述是基本功的練習而已。學校老師在訓練學生參與競賽或考照時有些是被受限在一個框框內了，或許朝美感訓練與專業領域是另外一種選擇。談到競賽的公平性，筆者提到去年12月在台中金典酒店的一場標準冷燙賽，最後主辦單位的日籍總審把冠軍給了弘光學生蔡偉德而不是主辦單位的店家，肯定此賽事的公正性。

未來競爭與人才來源是在異業
少子化雖是全球現象，但有許多優秀沙龍是缺乏好的人才，目前階段不管是沙龍或學校都將面臨缺乏好人才的挑戰。在科大方面漸漸有許多學校投入相關時尚系所，目前除了弘光美髮造型設計系外，其他專注美髮專業教育的科系則不多。或許第一屆弘光美髮造型系學生未來在產業優秀的表現被認同後，希望有更多學校增設專業領域課程。台灣高職體系學生不能跨科報考科大，除非在上一年度轉科，但高中生是可以報考科大，所以科大在招生對象除了高職體系外，亦可著墨在普通高中。高中與高職畢業生第一學年表現上高職是較優，但在終點時表現較佳者以高中畢進來的學生不比高職畢進來的少。

同樣的在沙龍應徵上或許可以跳脫傳統美容高職生來源，可以往異業去求才，例如肯夢公司 朱平先生的體系大部份是找異業人士進來培訓進而就業。面臨少子化或好人才難覓現象，現在有許多髮品廠商或品牌沙龍成立十個月或長天期培訓課程，積極到異業招募並培養自己人才來源，這將是對產業具正面發展。未來單店沙龍若要到學校談建教或實習，先要建立自己的品牌突顯自己的特色，若是無法拿出一張Paper(報告)，試問如何去招生去吸引學生進入妳的店？以弘光美髮系來說有許多在學生是在單店實習的，且第一屆畢業生也是有許多選擇單店就業的，而不是筆者認為是到大型連鎖體系去就業。

產業觀念與政策制定需與時俱進
此次訪談深深感覺戴老師因優秀新生代的投入，並看到日前在南台灣正修科大校園開設的EROS正修沙龍，再加上之前斐瑟在弘光成立實習沙龍，此舉正式把沙龍文化帶入正規大學，象徵美髮產業邁入另一層次，對產業產生正面能量的提昇而高興；但同時也憂心產業決策人員之觀念是否同步提昇與制定的產學政策是否能無縫接軌；這是大家要共同努力的目標，她坦言以一己之力是無法影嚮整個生態，唯有自己努力付出儘棉薄之力。語末她語重心長表示，要感謝前人的努力與付出，才有今天美髮產業的成果，然在快速移動變化的洪流下，若舊有的思維或技術無法與時並進，唯有改朝換代或許能帶來新一波美髮革命，為台灣美髮文化全面再向上提昇。

語末筆者問說許多資深設計師如何到技職學校任教，戴老師說最基本至少要有大學文憑，然後開玩笑的說有了大學文憑後再去找她即可。台灣目前就學管道非常多元，像學分班、產攜班可一週上一天課，花兩年時間先拿到二專同等學歷資格再報考二技，考上二技並順利畢業就有張大學文憑。唯在台灣學分班或產攜班的學費是不低的，但以投資自己未來人生看待是值得。目前在沙龍現場設計師是否有時間與有意願去上課是最要克服的問題，在這被動的產業下，有人開玩笑說，即使把教授、課程、白板..等等搬到設計師面前，她還不一定有意願想上課，具主動學習的態度將是設計師未來前景是否燦爛，並提昇產業層次唯一關鍵。

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圖片來源：美髮沙龍網Mason與Beta、Shiseido Professional Taiwan、戴美瑩facebook